木製樽を作った残り物 その１

手作りの木製樽を作るために「樽丸」を用いますが、吉野杉材の最も芯に近い部分は使い道がないので、今のような寒い時期ですと作業場の焚き火にしたり、あるいは薪ストーブで焼べたりします。
山の中では、村人が競って「竃（かまど）」用に持ち帰ります。

かつては、この芯材を使って木製樽のフタに使う天星などの木栓類を、これも一個一個手作りでこしらえたもので、吉野杉は捨てる所がないという点が自慢でしたが、杉は柾目になると、水分が滲み出し易いので、椹（さわら）材に取って代わりました。
ところが、椹（さわら）は その独特の香りが清酒に悪い影響を与える上に、やはり滲みが若干あり、短期間で その寿命を終えました。
昔は兵庫県の尼崎方面に手作りの木栓屋が沢山ありましたけれど、今は一軒もありません。


最近では、全ての木栓類に「高野槙（まき）」を使っています。
槙（まき）にも特有の香りがありますが、余り清酒に悪影響を与える事もなく、
何より、液体を漏らさないという特性が最大の理由です。