酒樽(さかだる)に酒を詰める

菊正宗酒造記念館蔵

上田耕甫画　「酒造り繪巻」昭和四年作

かつては、大桶から小桶に入れ替えて酒樽に運び直接、清酒を樽詰めしておりました。
その後、琺瑯のタンクの時代になりますと、タンクから太いホースを使い酒樽から あふれる程、樽詰めしていた時期もあります。
少し位の清酒が あふれても誰も気にしないし、あふれた清酒は入るだけ お腹の中に入れて帰っても誰も咎めない良き時代でした。（瓶に詰めて外部に持ち出す事は今も昔も御法度です）

どこの蔵元にも、こういう「樽場（たるば）」という場所がありましたが、年々見かけなくなってきました。



現在は、正確な容量と酒税の関係から無駄なようですが、一升瓶に詰めた清酒の封を切って、酒樽に詰めます。