今年も漬物（つけもの）樽（たる）の季節になりました

今年は大根（学名Raphanus sativus）が豊作で、たくわん（正確にはたくあん）を漬けようとされる方が多く、漬物樽の御注文が急増して、
丁度、酒樽の時期と重なって、樽屋は大忙しです。
たくあんは１２月生まれの澤庵 宗彭（１５７３～１６４５）が始めて作ったとも、
「貯え漬」が訛ったとも諸説あります。

たくあん漬には、二斗樽以上の大きさの漬物樽を使わなければなりません。
漬物樽に大根を入れる時は写真と違って、生えていた時と同じ方向、
すなわち縦に入れなければならないために、二斗の漬物樽（つけものだる）
もしくは、四斗の漬物樽（つけものだる）が必要となるのです。
どんな方向に漬けようと勝手ですが、ものを拵える時は自然の節理に逆らわないことが肝要です。

漬物樽（つけものだる）も山で植わっていた杉原木の姿通り「根」の方を底に持ってきて作っております。