樽屋の楽しい休日

忙しい樽屋も、日曜日くらいは休みます。
料理アシスタント３名を従えて「鶏の丸焼き」を作りました。


��．５キロの裸のニワトリ


ワイルドライスとたまねぎを白ワインで煮たものを、お尻から詰め込みます。


串刺しにして、オーブンに入れます。
回転させながら焼いていく所がおもしろいので、みんなで覗き込みます。


ところが、話に夢中になっているうちにチキンが自爆テロ！無残な姿になりました。
でも味は抜群。

杉樽で清酒を呑むつもりでしたが、アシスタント嬢達の希望により、今宵はワイン。
親方のセレクトは９６年の「Calon-Segur」ほか２本。
酩酊中の彼女たちのつぶやきは「このワイン、樽の香りがしますね～」

やはり、樽で締めくくった一日でした。