菰専門店による菰巻き指導

今日は何故か海の日で、世間では連休だそうですが、樽屋は営業しております。

全国で１０軒程になった樽屋より菰屋さんは更に少なくて日本中に３軒だけです。
その中の一軒、老舗の矢野三蔵商店さんのプロによる巻き方紹介です。

　菰の巻き方


撥(バチ) [バイ]とも言う




樫の木で出来ており たたく、こする 作業を担う　　縄は叩いて締める事により菰に馴染み より強く締める事ができる



針


柔らかく粘りのあるグミの木を削り出して作ったもの　職人が自分の手に合った大きさ、形に仕上げている　　　　　　現在はステンレス製の特注品を使用　　　　　　　　　　　　　長さ約３０ｃｍ